Partager

Prévision numérique du temps de congélation des aliments en forme de plaque.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LIO M.

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente des équations à différences finies du transfert de chaleur des aliments en forme de plaque ainsi que les résultats d'une prévision numérique par ordinateur du temps de congélation de la viande de boeuf dans des congélateurs à plaque. Les résultats calculés correspondent bien aux mesures expérimentales.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2934
  • Langues : Chinois
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 4
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (41)
Voir la source

Indexation