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PRODUCTION ET ENTREPOSAGE DU LAIT PASTEURISE POUR LA VENTE AU DETAIL DANS DES CONDITIONS REELLES.

THE MANUFACTURE AND STORAGE CONDITIONS OF PASTEURIZED MILK FOR RETAIL SALE IN ACTUAL PRACTICE.

Auteurs : KIMENAI M. P.

Type d'article : Article

Résumé

APRES LA TRAITE, LE LAIT EST REFROIDI A 277 K (4 DEG C). EN MOINS DE DEUX JOURS IL EST TRANSFERE A LA LAITERIE EN VUE DE LA PASTEURISATION A 346-348 K (73 A 75 DEG C) PENDANT 15 A 20 SECONDES, PUIS REFROIDI ET EMBALLE DANS DES CARTONS OU DES BOUTEILLES QUI SONT DATES POUR LA VENTE AU DETAIL. C.R.F.

Détails

  • Titre original : THE MANUFACTURE AND STORAGE CONDITIONS OF PASTEURIZED MILK FOR RETAIL SALE IN ACTUAL PRACTICE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0211
  • Langues : Anglais
  • Source : Neth. Milk Dairy J. - vol. 37 - n. 4
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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