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LES BACTERIES ET LA DUREE DE CONSERVATION DU LAIT PASTEURISE.

BACTERIA AND THE KEEPING QUALITY OF PASTEURIZED MILK.

Auteurs : LANGEVELD L. P. M.

Type d'article : Article

Résumé

LA DUREE DE CONSERVATION EST LIMITEE PAR RECONTAMINATION AVEC DES BACTERIES PSYCHROTROPHES GRAM-NEGATIVES. LORSQUE CELLES-CI ATTEIGNENT UNE CONCENTRATION DE 5 M PAR MILLILITRE LA SAVEUR DU LAIT COMMENCE A SE DETERIORER. LE < FOOD ACT > INDIQUE POUR LA VENTE AU DETAIL UNE CONCENTRATION MAXIMALE INFERIEURE DE 0,05 M/MILLILITRE. ON ETUDIE LE DEVELOPPEMENT BACTERIEN DANS LE LAIT. C.R.F.

Détails

  • Titre original : BACTERIA AND THE KEEPING QUALITY OF PASTEURIZED MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0214
  • Langues : Anglais
  • Source : Neth. Milk Dairy J. - vol. 37 - n. 4
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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