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QUALITE DE CONSERVATION DU LAIT PASTEURISE REFRIGERE.

THE KEEPING QUALITY OF REFRIGERATED PASTEURIZED MILK.

Auteurs : BAKER S. K.

Type d'article : Article

Résumé

LE NOMBRE DE MICRO-ORGANISMES PRESENTS AVANT ET IMMEDIATEMENT APRES PASTEURISATION DU LAIT EST FAIBLEMENT CORRELE A LA CONSERVATION DU LAIT STOCKE A DES TEMPERATURES VARIANT DE 273 A 285 K (0 A 12 DEG C). PLUS LA TEMPERATURE DE STOCKAGE EST FAIBLE, PLUS LA DUREE DE CONSERVATION EST ELEVEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-183238.

Détails

  • Titre original : THE KEEPING QUALITY OF REFRIGERATED PASTEURIZED MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2368
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 38 - n. 3
  • Date d'édition : 1983

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