PartagerQUALITE DE CONSERVATION DU LAIT PASTEURISE REFRIGERE.
THE KEEPING QUALITY OF REFRIGERATED PASTEURIZED MILK.
Auteurs : BAKER S. K.
Type d'article : Article
Résumé
LE NOMBRE DE MICRO-ORGANISMES PRESENTS AVANT ET IMMEDIATEMENT APRES PASTEURISATION DU LAIT EST FAIBLEMENT CORRELE A LA CONSERVATION DU LAIT STOCKE A DES TEMPERATURES VARIANT DE 273 A 285 K (0 A 12 DEG C). PLUS LA TEMPERATURE DE STOCKAGE EST FAIBLE, PLUS LA DUREE DE CONSERVATION EST ELEVEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-183238.
Détails
- Titre original : THE KEEPING QUALITY OF REFRIGERATED PASTEURIZED MILK.
- Identifiant de la fiche : 1984-2368
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 38 - n. 3
- Date d'édition : 1983
Liens
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Pasteurisation; Lait; Microbiologie; Réfrigeration
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