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Protocole de gestion et de communication à l'attention du public autour du risque alimentaire lié à Salmonella spp dans des denrées alimentaires.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Le protocole organise la gestion du risque salmonellique, y compris la communication vers les consommateurs. Les dispositions décrites encadrent les mesures de retrait et de rappel des produits issus d'élevages de ponte reconnus infectés par Salmonella enteritidis ou Typhimurium ou des denrées alimentaires pour lesquelles une analyse microbiologique a montré la présence de Salmonella spp.

Détails

  • Titre original : Protocole de gestion et de communication à l'attention du public autour du risque alimentaire lié à Salmonella spp dans des denrées alimentaires.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1911
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : DGAL-SDSSA, Note Serv. - N2004-8188; 10 p.; fig.
  • Date d'édition : 26/07/2004

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