PartagerQualité des caramboles après traitement thermique, refroidissement et entreposage.
Carambola quality after heat treatment, cooling and storage.
Auteurs : MILLER W. R., MCDONALD R. E.
Type d'article : Article
Résumé
The paper presents a comparison between three cooling processes (iced water, ambient air and ambient water) used to mitigate heat treatment injury on carambola fruits. Refrigerated air treatment at the targeted storage temperature of 10 °C resulted in the least fruit damage.
Détails
- Titre original : Carambola quality after heat treatment, cooling and storage.
- Identifiant de la fiche : 2003-1380
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 23 - n. 3
- Date d'édition : 2000
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Chaleur; Traitement; Réfrigeration; Entreposage frigorifique; Fruit tropical
-
Influence de différents régimes de température ...
- Auteurs : SCHUTTE J. M.
- Date : 1994
- Langues : Afrikaans
- Source : S. afr. Avocado Grow. Assoc., Yearb. - vol. 17
Voir la fiche
-
Lychee (Litchi chinensis Sonn) fruit quality fo...
- Auteurs : JACOBI K. K., WONG L. S., GILES J. E.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 3 - n. 2
Voir la fiche
-
Effect of hot air disinfestation treatment in c...
- Auteurs : JACOBI K. K., WONG L. S., GILES J. E.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. exp. Agric. - vol. 36 - n. 6
Voir la fiche
-
Prestorage heat treatment and poststorage quali...
- Auteurs : KETSA S., CHIDTRAGOOL S., LURIE S.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
- Source : HortScience - vol. 35 - n. 2
Voir la fiche
-
Trattamento in campo con gibberelline, temperat...
- Auteurs : MASSIGNAN L., LOVINO R., CILLIS F. M. de
- Date : 2001
- Langues : Italien
- Source : Inf. agrar. - vol. 57 - n. 40
Voir la fiche