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ETUDES DE LA CONGELATION DES MOLLUSQUES. III. TRANSFORMATIONS DE LA STRUCTURE FINE DE MUSCLE D'ARCHE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SONG D. J.

Type d'article : Article

Résumé

LES TRANSFORMATIONS MORPHOLOGIQUES DU MUSCLE DU PIED DE L'ARCHE, ANADARA BROUGHTONII (SHRENK), SE PRODUISANT AU COURS D'UN ENTREPOSAGE DE 3 MOIS A 263 ET 233 K (-10 ET -40 DEG C) ONT ETE EXAMINEES PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE. ON A OBSERVE QUE LES FILAMENTS EPAIS ETAIENT ORIENTES AU HASARD ET ONDULAIENT A L'INTERIEUR DES FIBRES MUSCULAIRES. DANS LE TISSU MUSCULAIRE DECONGELE, EN PARTICULIER LORSQU'IL ETAIT ENTREPOSE A 263 K PENDANT 3 MOIS, ON OBSERVAIT DES ESPACES VIDES A L'INTERIEUR ET A L'EXTERIEUR DES FIBRES MUSCULAIRES. LES FILAMENTS EPAIS DEVENAIENT PLUS COMPACTS ET SEMBLAIENT S'AGREGER DANS UNE CERTAINE MESURE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0274
  • Langues : Japonais
  • Source : Trans. JAR - vol. 2 - n. 1
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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