PartagerLA REFRIGERATION DES POISSONS.
FISH CHILLING.
Auteurs : GORMLEY R.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
CONSIDERATIONS SUR LES AVANTAGES DE LA REFRIGERATION DES POISSONS ET DES MOLLUSQUES EN RELATION AVEC LA FORMATION DE L'HISTAMINE ET L'ELIMINATION DE CERTAINS PARASITES (DANS LE CAS DES MOULES). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-243219.
Détails
- Titre original : FISH CHILLING.
- Identifiant de la fiche : 1989-1903
- Langues : Anglais
- Source : Food Irel. - n. 11
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Mots-clés : Réfrigeration; Poisson; Moule; Mollusque; Histamine
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