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RAPPORT EN COURS DE TRAVAUX SUR LA MISE AU POINT D'UN CONGELATEUR A PLAQUES AUTOMATIQUE A GRANDE ECHELLE POUR LES CARTONS DE VIANDE.

PROGRESS REPORT ON THE DEVELOPMENT OF A LARGE SCALE AUTOMATIC PLATE FREEZER FOR CARTONS OF MEAT.

Auteurs : VISSER K., HERBERT L. S.

Type d'article : Article

Résumé

L'INDUSTRIE AUSTRALIENNE DE LA VIANDE EXPORTE ENVIRON 600.000 T/AN DE BOEUF DESOSSE DANS DES CAISSES DE CARTON CONTENANT 27 KG DE MORCEAUX DE VIANDE CONGELES. LA PLUPART DES CAISSES SONT CONGELEES DANS DES TUNNELS DE CONGELATION AUTOMATIQUES, MAIS QUELQUES USINES UTILISENT DES CONGELATEURS A PLAQUES DONT IL EST GENERALEMENT RECONNU QU'ILS PRESENTENT PLUSIEURS AVANTAGES PAR RAPPORT AUX TUNNELS DE CONGELATION. ON DECRIT LES PROGRES D'UN PROTOTYPE DE CONGELATEUR A PLAQUES AUTOMATIQUE. ON S'ATTEND A DES ECONOMIES DANS LA PRODUCTION DE VIANDE PAR SUITE DE L'ADOPTION DE NOUVELLES TECHNIQUES PARMI LESQUELLES LA STIMULATION ELECTRIQUE, LA DECONTAMINATION DES CARCASSES, LE DESOSSAGE A CHAUD ET LA CONGELATION AUTOMATIQUE PAR PLAQUES. UN PROGRAMME SUPPLEMENTAIRE DE RECHERCHE-DEVELOPPEMENT DES TECHNIQUES D'EMBALLAGE ET D'ETIQUETAGE DE LA VIANDE CONGELEE EST ENVISAGE.

Détails

  • Titre original : PROGRESS REPORT ON THE DEVELOPMENT OF A LARGE SCALE AUTOMATIC PLATE FREEZER FOR CARTONS OF MEAT.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1568
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. Refrig. Air Cond. Heat. - vol. 37 - n. 3
  • Date d'édition : 03/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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