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CONGELATION DE LA VIANDE : ENTREPOTS AMERICAINS SOUTERRAINS ET ENTREPOTS A DOUBLE-PAROI SOVIETIQUES.

THE FREEZING OF MEAT: OF US CAVES AND SOVIET JACKETS.

Auteurs : COOPER T. J. R.

Type d'article : Article

Résumé

ON DONNE DES DETAILS SUR UN TUNNEL DE CONGELATION CONTINUE DE 38 M DE LONG, AVEC UN TEMPS DE CONGELATION DE 20 MIN POUR LES CROQUETTES DE POMME DE TERRE A UNE TEMPERATURE DE L'AIR DE 243 K (-30 DEG C). ON DECRIT UN SYSTEME D'ENTREPOSAGE SOUTERRAIN DONT LA CHARGE THERMIQUE SERAIT DE 75 % DE CELLE D'UN ENTREPOT NORMAL SUR UNE PERIODE DE 20 ANS. ON DECRIT AUSSI UN ENTREPOT A DOUBLE-PAROI CONSTRUIT EN URSS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : THE FREEZING OF MEAT: OF US CAVES AND SOVIET JACKETS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0640
  • Langues : Anglais
  • Source : Scand. Refrig./Refrig. Air Cond. Heat Recov. - vol. 89 - n. 1,059
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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