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MODIFICATION DU PROCEDE DE CONGELATION D'UN TUNNEL DE CONGELATION EXISTANT.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : DUIVEN J., BEEK G. van

Type d'article : Article

Résumé

L'OPTIMISATION DES METHODES DE CONGELATION RAPIDE POUR LA VIANDE ET LES PRODUITS CARNES RETIENT DE PLUS EN PLUS L'ATTENTION, NON SEULEMENT EN RAISON DE LA PROGRESSION DE L'HOMOLOGATION PAR LES GOUVERNEMENTS, MAIS AUSSI POUR FAVORISER LE RENDEMENT ET LA QUALITE. L'APPROVISIONNEMENT IRREGULIER EN ALIMENTS ET LES DIVERS TYPES D'EMBALLAGE RENDENT DIFFICILE LA CEO'I L'ARTICLE TRAITE DE LA TRANSFORMATION DU PROCEDE DE CONGELATION DE LA VIANDE AVEC DES MODIFICATIONS SIMPLES DES HABITUDES DE MANIPULATION.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0656
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koeltech. Klim. - vol. 81 - n. 6
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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