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Document IIF

RECHERCHE DE L'INFLUENCE DE DIFFERENTES TEMPERATURES DE CONGELATION SUR LA SURVIE DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE APRES LYOPHILISATION.

INVESTIGATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT FREEZING TEMPERATURES ON THE SURVIVAL OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AFTER FREEZE-DRYING.

Auteurs : TSVETKOV T. D., RUMIAN N., IVANOVA S.

Résumé

LES AUTEURS ONT ANALYSE L'INFLUENCE DE 4 TEMPERATURES : 255, 243, 213 ET 77 K LORS DU CRYOTRAITEMENT ET DE LA LYOPHILISATION DE SOUCHES DE S. CEREVISIAE. L'INFLUENCE NUISIBLE DES BASSES TEMPERATURES LORS DE LA CONGELATION RAPIDE DANS L'AZOTE LIQUIDE SE MANIFESTE PAR LA DIMINUTION DE L'ACTIVITE FERMENTATIVE ET PAR LA PERTE DE CELLULES. LA VITALITE DES LEVURES SE CONSERVE LE MIEUX A213 K, AVEC UNE SURVIE DE 87,7 % APRES CONGELATION ET DE 31,7 % APRES LYOPHILISATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 102-106

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : INVESTIGATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT FREEZING TEMPERATURES ON THE SURVIVAL OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AFTER FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1271
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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