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Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : pois.

Recommendations for maintaining postharvest quality: pea, snow and snap pod./ Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : pois.

Auteurs : SUSLOW T. V., CANTWELL M.

Type d'article : Article de périodique, Synthèse

Résumé

Edible-pod peas are highly perishable and will not maintain good quality for more than 2 weeks. Wilting, yellowing of pods, loss of tenderness, development of starchiness and decay are likely to increase following storage beyond 14 days; defects occur faster at common distribution conditions of 5 to 10°C. This fact sheet includes information about maturity and quality indices, optimum temperature and relative humidity, rates of respiration and ethylene production rates, responses to ethylene and controlled atmospheres, physiological and pathological disorders: causes and control, and other relevant information.

Détails

Titre original : Recommendations for maintaining postharvest quality: pea, snow and snap pod./ Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : pois.
Identifiant de la fiche : 2009-0695
Langues : Anglais
Source : Postharvest Technol., Res. Inf. Cent. - 3 p.; tabl.
Date d'édition : 02/2009

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes
Mots-clés : Traitement après récolte; Maladie physiologique; Atmosphère contrôlée; Température; Respiration; Réfrigeration; Recommandation; Synthèse; Pois; Légume; Humidité; Éthylene; Entreposage frigorifique; Condition d'entreposage; Durée de conservation