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Recrudescence des intoxications alimentaires liées à la présence d'Aeromonas hydrophila.

Tossinfezioni da Aeromonas hydrophila: dati sperimentali e considerazioni.

Auteurs : CANTONI C., STELLA S., AMENDOLA F., et al.

Type d'article : Article

Résumé

An outbreak of toxinfection caused by the consumption of mozzarella cheese, which had been stored at +8 °C, is described. This outbreak was found to have been caused by a clone of Aeromonas hydrophila. Three clones of A. media were also present.

Détails

  • Titre original : Tossinfezioni da Aeromonas hydrophila: dati sperimentali e considerazioni.
  • Identifiant de la fiche : 2004-0272
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 41 - n. 416
  • Date d'édition : 07/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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