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REDUCTION D'ACCIDENTS DUS AU FROID DU PAMPLEMOUSSE PENDANT LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE SOUS REGIME CONTROLE DE TEMPERATURES.
REDUCTION OF CHILLING INJURY IN GRAPEFRUIT DURING COLD STORAGE BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
Auteurs : SALCINES R. M., SLUTZKY B., MOREIRA T.
Résumé
SI ON ENTREPOSAIT DES PAMPLEMOUSSES (CITRUS PARADISI MACF) RECOLTES EN DEBUT DE SAISON ET A LA MI-SAISON SUIVANT DES PALIERS DE TEMPERATURE CONSECUTIFS DE 279 ET 287 K (6 ET 14 DEG C), ON PARVENAIT A REDUIRE LES ACCIDENTS DUS AU FROID. POUR LES PAMPLEMOUSSES RECOLTES EN DEBUT DE SAISON, LE CONDITIONNEMENT A 293 K (20 DEG C) PENDANT 2 SEMAINES, SUIVI D'UN ABAISSEMENT GRADUEL DE LA TEMPERATURE JUSQU'A 279 K A DONNE EGALEMENT DES RESULTATS SATISFAISANTS. LES FRUITS RECOLTES EN FIN DE SAISON ONT ETE MOINS SENSIBLES AU < PITTING >, MAIS ILS ONT ETE PLUS SENSIBLES A LA POURRITURE, PRINCIPALEMENT A PENICILLIUM DIGITATUM SACC ET GEOTRICHUM CANDIDUM LK EX PERS.
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Détails
- Titre original : REDUCTION OF CHILLING INJURY IN GRAPEFRUIT DURING COLD STORAGE BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
- Identifiant de la fiche : 1985-1963
- Langues : Anglais
- Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 07/08/1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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