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Document IIF

REDUCTION D'ACCIDENTS DUS AU FROID DU PAMPLEMOUSSE PENDANT LA CONSERVATION FRIGORIFIQUE SOUS REGIME CONTROLE DE TEMPERATURES.

REDUCTION OF CHILLING INJURY IN GRAPEFRUIT DURING COLD STORAGE BY TEMPERATURE MANAGEMENT.

Auteurs : SALCINES R. M., SLUTZKY B., MOREIRA T.

Résumé

SI ON ENTREPOSAIT DES PAMPLEMOUSSES (CITRUS PARADISI MACF) RECOLTES EN DEBUT DE SAISON ET A LA MI-SAISON SUIVANT DES PALIERS DE TEMPERATURE CONSECUTIFS DE 279 ET 287 K (6 ET 14 DEG C), ON PARVENAIT A REDUIRE LES ACCIDENTS DUS AU FROID. POUR LES PAMPLEMOUSSES RECOLTES EN DEBUT DE SAISON, LE CONDITIONNEMENT A 293 K (20 DEG C) PENDANT 2 SEMAINES, SUIVI D'UN ABAISSEMENT GRADUEL DE LA TEMPERATURE JUSQU'A 279 K A DONNE EGALEMENT DES RESULTATS SATISFAISANTS. LES FRUITS RECOLTES EN FIN DE SAISON ONT ETE MOINS SENSIBLES AU < PITTING >, MAIS ILS ONT ETE PLUS SENSIBLES A LA POURRITURE, PRINCIPALEMENT A PENICILLIUM DIGITATUM SACC ET GEOTRICHUM CANDIDUM LK EX PERS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 395-400

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : REDUCTION OF CHILLING INJURY IN GRAPEFRUIT DURING COLD STORAGE BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1963
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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