
Document IIF
AMELIORATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DES AGRUMES PAR PROGRAMMATION DE LA TEMPERATURE.
IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
Auteurs : MARTINEZ JAVEGA J. M.
Résumé
LES AUTEURS ONT EFFECTUE DES ESSAIS DE CONSERVATION A TEMPERATURES VARIABLES PROGRAMMEES, DE MANDARINES < CLEMENTINA FINA >, ORANGES < NAVEL > ET POMELOS < REDBLUSH >. LA CONSERVATION A 275 K (2 DEG C) DES MANDARINES A ETE AMELIOREE PAR UN RECHAUFFAGE A 293 K (20 DEG C) (5 HEURES/SEMAINE) ET UN SEJOUR INITIAL DE 20 HEURES A 293 K AVEC 40 % LE RECHAUFFAGE A 293 K (5 HEURES/SEMAINE) ET LE RETARD AU REFROIDISSEMENT DE 2 JOURS A 293 K REDUISAIENT LES MALADIES DU FROID DES ORANGES STOCKEES A 274 K (1 DEG C), SANS QUE LES PERTES DE POIDS, LA FERMETE, L'ACIDITE ET LE CONTENU EN ETHANOL EUSSENT ETE AFFECTES. LA CONSERVATION DE POMELOS A 275 OU 278 K (5 DEG C) AVEC RECHAUFFAGE A 293 K (18 HEURES/SEMAINE), PRODUISAIT MOINS DE MALADIES DU FROID QUE LA CONSERVATION A 283 K (10 DEG C) ; LA FERMETE, LA COULEUR ET L'ACIDITE SONT MIEUX PRESERVEES ET LA VALEUR EN VITAMINE C N'EST PAS AFFECTEE.
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Détails
- Titre original : IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
- Identifiant de la fiche : 1988-1032
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 24/08/1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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