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AMELIORATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DES AGRUMES PAR PROGRAMMATION DE LA TEMPERATURE.

IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.

Résumé

LES AUTEURS ONT EFFECTUE DES ESSAIS DE CONSERVATION A TEMPERATURES VARIABLES PROGRAMMEES, DE MANDARINES < CLEMENTINA FINA >, ORANGES < NAVEL > ET POMELOS < REDBLUSH >. LA CONSERVATION A 275 K (2 DEG C) DES MANDARINES A ETE AMELIOREE PAR UN RECHAUFFAGE A 293 K (20 DEG C) (5 HEURES/SEMAINE) ET UN SEJOUR INITIAL DE 20 HEURES A 293 K AVEC 40 % LE RECHAUFFAGE A 293 K (5 HEURES/SEMAINE) ET LE RETARD AU REFROIDISSEMENT DE 2 JOURS A 293 K REDUISAIENT LES MALADIES DU FROID DES ORANGES STOCKEES A 274 K (1 DEG C), SANS QUE LES PERTES DE POIDS, LA FERMETE, L'ACIDITE ET LE CONTENU EN ETHANOL EUSSENT ETE AFFECTES. LA CONSERVATION DE POMELOS A 275 OU 278 K (5 DEG C) AVEC RECHAUFFAGE A 293 K (18 HEURES/SEMAINE), PRODUISAIT MOINS DE MALADIES DU FROID QUE LA CONSERVATION A 283 K (10 DEG C) ; LA FERMETE, LA COULEUR ET L'ACIDITE SONT MIEUX PRESERVEES ET LA VALEUR EN VITAMINE C N'EST PAS AFFECTEE.

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Format PDF

Pages : 321-326

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1032
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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