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Document IIF

AMELIORATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DES AGRUMES PAR PROGRAMMATION DE LA TEMPERATURE.

IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.

Auteurs : MARTINEZ JAVEGA J. M.

Résumé

LES AUTEURS ONT EFFECTUE DES ESSAIS DE CONSERVATION A TEMPERATURES VARIABLES PROGRAMMEES, DE MANDARINES < CLEMENTINA FINA >, ORANGES < NAVEL > ET POMELOS < REDBLUSH >. LA CONSERVATION A 275 K (2 DEG C) DES MANDARINES A ETE AMELIOREE PAR UN RECHAUFFAGE A 293 K (20 DEG C) (5 HEURES/SEMAINE) ET UN SEJOUR INITIAL DE 20 HEURES A 293 K AVEC 40 % LE RECHAUFFAGE A 293 K (5 HEURES/SEMAINE) ET LE RETARD AU REFROIDISSEMENT DE 2 JOURS A 293 K REDUISAIENT LES MALADIES DU FROID DES ORANGES STOCKEES A 274 K (1 DEG C), SANS QUE LES PERTES DE POIDS, LA FERMETE, L'ACIDITE ET LE CONTENU EN ETHANOL EUSSENT ETE AFFECTES. LA CONSERVATION DE POMELOS A 275 OU 278 K (5 DEG C) AVEC RECHAUFFAGE A 293 K (18 HEURES/SEMAINE), PRODUISAIT MOINS DE MALADIES DU FROID QUE LA CONSERVATION A 283 K (10 DEG C) ; LA FERMETE, LA COULEUR ET L'ACIDITE SONT MIEUX PRESERVEES ET LA VALEUR EN VITAMINE C N'EST PAS AFFECTEE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 321-326

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : IMPROVING STORAGE LIFE OF CITRUS FRUITS BY TEMPERATURE MANAGEMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1032
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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