PartagerRéfrigération par le vide : nouvelles technologies.
[In Spanish. / En espagnol.]
Auteurs : GALAN M.
Type d'article : Article
Résumé
L'auteur analyse le processus de réfrigération par le vide et décrit le matériel utilisé. Il étudie les applications à des produits spécifiques et indique des résultats concrets.
Détails
- Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
- Identifiant de la fiche : 1994-0918
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 12 - n. 4
- Date d'édition : 05/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Réfrigération des aliments;
Légumes;
Graines et plantes - Mots-clés : Pré-refroidissement; Vide; Légume; Fleur; Équipement
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LA PREREFRIGERATION RAPIDE PAR LE VIDE.
- Auteurs : FOURNIER P., VANDIEVOET A. C.
- Date : 10/1983
- Langues : Français
- Source : Ind. aliment. agric. - vol. 100 - n. 10
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Vacuümkoelen van bladgroenten en bloemen.
- Auteurs : HAVENAAR D.
- Date : 10/2004
- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 97 - n. 9
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Les refroidisseurs par le vide et leur utilisat...
- Auteurs : ANJO M.
- Date : 10/1991
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 66 - n. 768
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LE REFROIDISSEMENT D'AIR HUMIDE ET SES APPLICAT...
- Auteurs : DIRKSE R. J. A.
- Date : 11/1985
- Langues : Allemand
- Source : Kälte + Klimatechnik (Die) - vol. 38 - n. 11
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VACUUM COOLING MAKES SHORT WORK OF REFRIGERATION.
- Auteurs : DI RISIO T.
- Date : 1990
- Langues : Anglais
- Source : Process. prep. Foods - vol. 159 - n. 5
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