PartagerLE REFROIDISSEMENT SOUS VIDE PERMET DE REDUIRE LA DUREE DE REFRIGERATION.
VACUUM COOLING MAKES SHORT WORK OF REFRIGERATION.
Auteurs : DI RISIO T.
Type d'article : Article
Résumé
BREVE ETUDE DES PERFORMANCES D'UN PROCEDE DE REFRIGERATION PAR EVAPORATION DE L'EAU SOUS VIDE APPLIQUE AUX LEGUMES VERTS ET A CERTAINS FRUITS. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-262337.
Détails
- Titre original : VACUUM COOLING MAKES SHORT WORK OF REFRIGERATION.
- Identifiant de la fiche : 1991-0659
- Langues : Anglais
- Source : Process. prep. Foods - vol. 159 - n. 5
- Date d'édition : 1990
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Réfrigération des aliments
- Mots-clés : Pré-refroidissement; Vide; Légume; Fruit
-
COMMENT PRESERVER LA QUALITE DES PRODUITS DE L'...
- Auteurs : GORINI F.
- Date : 1989
- Langues : Italien
- Source : Ann. IVTPA - vol. 20
Voir la fiche
-
L'air humide comme solution pour la préréfrigér...
- Auteurs : IZARD M.
- Date : 16/06/1995
- Langues : Italien
- Source : I nuovi refrigeranti ed il settore alimentare. Le ultime tecnologie e il futuro del freddo e del condizionamento. / The new refrigerants and the food industry.The future of refrigeration and air conditioning.
Voir la fiche
-
NOUVELLES TECHNIQUES DE PREREFRIGERATION AU NIV...
- Auteurs : LETEINTURIER J.
- Date : 1986
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 76 - n. 3
Voir la fiche
-
LA PREREFRIGERATION RAPIDE PAR LE VIDE.
- Auteurs : FOURNIER P., VANDIEVOET A. C.
- Date : 10/1983
- Langues : Français
- Source : Ind. aliment. agric. - vol. 100 - n. 10
Voir la fiche
-
REFROIDISSEMENT PAR EVAPORATION SOUS VIDE ET TE...
- Auteurs : TALLIAN A.
- Date : 1990
- Langues : Hongrois
- Source : Elelmez. Ip. - vol. 44 - n. 9
Voir la fiche