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REMISE EN TEMPERATURE DES PLATS CUISINES SURGELES : AIR PULSE, VAPEUR SECHE, FOURS A MICRO-ONDES.

Type d'article : Article

Résumé

SONT EXPOSEES LES CARACTERISTIQUES DES APPAREILS PERMETTANT LE RECHAUFFEMENT DES PLATS CUISINES SURGELES, DE PLUS EN PLUS UTILISES EN RESTAURATION ET EN COMPARANT LEURS AVANTAGES RESPECTIFS : -FOUR A AIR PULSE AU GAZ OU A L'ELECTRICITE ; -CUISEUR A VAPEUR SECHE SATUREE SURCHAUFFEE ; -FOUR A MICRO-ONDES, DONT L'INTERET ECONOMIQUE EST SOULIGNE. G.G.

Détails

  • Titre original : REMISE EN TEMPERATURE DES PLATS CUISINES SURGELES : AIR PULSE, VAPEUR SECHE, FOURS A MICRO-ONDES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1887
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 206
  • Date d'édition : 09/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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