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RESISTANCE A L'OXYDATION DES RAYONNAGES ET GRILLES METALLIQUES UTILISES DANS LES CHAMBRES FROIDES ET AUTRES LOCAUX DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION.

Auteurs : POUMEYROL G.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'UNE ETUDE SYSTEMATIQUE (EFFECTUEE PAR LE CENTRE NATIONAL D'ETUDES ET DE RECHERCHES POUR L'ALIMENTATION COLLECTIVE, CNERPAC, ET LES SERVICES VETERINAIRES DE LA DIRECTION DE LA QUALITE DU MINISTERE FRANCAIS DE L'AGRICULTURE), SUR 85 ECHANTILLONS DE 41 TYPES DE RAYONNAGES, GRILLES, CLAYETTES OU AUTRES PLATEAUX COURAMMENT UTILISES EN RESTAURATION COLLECTIVE. LES RESULTATS SONT DONNES SOUS FORME D'UNE APPRECIATION DE LA RESISTANCE A LA CORROSION (DE < TRES SATISFAISANTE > A < MAUVAISE >) OBSERVEE DANS DES CONDITIONS D'ESSAI NORMALISEES. DES ESSAIS COMPLEMENTAIRES SONT EN COURS SUR L'EFFET DES PHENOMENES AUTRES QUE LA CORROSION POUVANT ALTERER LES SURFACES (ABRASION, ATTAQUE CHIMIQUE). J.R.

Détails

  • Titre original : RESISTANCE A L'OXYDATION DES RAYONNAGES ET GRILLES METALLIQUES UTILISES DANS LES CHAMBRES FROIDES ET AUTRES LOCAUX DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1640
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 74 - n. 10
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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