
Document IIF
Séchage de morceaux de fruits sur lits fluidisés de pompes à chaleur.
Heat pump fluidized bed drying of fruit pieces.
Auteurs : ALVES-FILHO O., STROMMEN I.
Résumé
Les séchoirs de pompes à chaleur fonctionnent sur de larges gammes de températures et d'humidité relative. La conception d'un séchoir de fruits industriel exige des données fondamentales élaborées en laboratoire. On a construit un séchoir à pompe à chaleur, et on a fait des essais sur plusieurs variétés de pommes et de fraises. La technique de lit fluidisé de pompe à chaleur consiste en deux étapes. On élimine d'abord l'humidité libre accumulée en une semaine, puis on élimine l'humidité adhérente, par de l'air séchant à température moyenne. On donne les résultats.
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Détails
- Titre original : Heat pump fluidized bed drying of fruit pieces.
- Identifiant de la fiche : 1996-1165
- Langues : Anglais
- Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 20/08/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Autres applications des pompes à chaleur
- Mots-clés : Fraise; Lit fluidise; Séchage; Pompe à chaleur; Pomme; Fruit
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- Formats : PDF
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