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SIMULATION DE LA REFRIGERATION ET DE LA CONGELATION AVEC UN ORDINATEUR PERSONNEL.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : OCHI M.

Type d'article : Article

Résumé

COMME IL EST DIFFICILE, DANS DES CONDITIONS PRATIQUES, D'ESTIMER LA REFRIGERATION ET LA CONGELATION DES ALIMENTS, L'AUTEUR A ETABLI UN PROGRAMME SIMULE. LA TEMPERATURE EST CALCULEE APRES UNE COURTE PERIODE EN TENANT COMPTE DE L'APPORT DE L'ACCUMULATION ET DU DEGAGEMENT DE CHALEUR A DIVERS POINTS DE L'ALIMENT, L'OPERATION ETANT REPETEE PAR INTERVALLES. LES TEMPERATURES SONT CALCULEES EN DIVISANT LES PORTIONS D'ALIMENTS EN FINES COUCHES ET LORSQUE LE POINT DE CONGELATION EST ATTEINT ON CALCULE QUAND LA TOTALITE DE LA CHALEUR LATENTE A ETE ELIMINEE. ON A TROUVE QUE LA TEMPERATURE DE L'AIR DE REFROIDISSEMENT ET LA TEMPERATURE D'EVAPORATION VARIAIENT SUIVANT L'APPORT DE CHALEUR ET QUE LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE VARIAIT SUIVANT UNE COURBE DU SECOND DEGRE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1466
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 60 - n. 692
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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