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ANALYSE DU SYSTEME ENERGETIQUE DES OPERATIONS DE REFRIGERATION DES ALIMENTS.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : GANTER I., KOLOZSVARI J.

Type d'article : Article

Résumé

L'UN DES PROBLEMES TRES IMPORTANTS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE EST LA REFRIGERATION DES ALIMENTS ENTREPOSES SANS PREREFRIGERATION OU LA VARIATION DE TEMPERATURE DANS LA CHAMBRE FROIDE AU COURS DE LA REFRIGERATION. ON EXPOSE LES PRINCIPES THEORIQUES D'UNE METHODE DE CALCUL ANALYTIQUE ET L'ON PROPOSE L'UTILISATION D'UN ORDINATEUR PROGRAMMABLE POUR RESOUDRE DES PROBLEMES CONCRETS. ON PROPOSE D'UTILISER DE L'EAU GLACEE POUR LA PREREFRIGERATION DES FRUITS ET DES LEGUMES.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0131
  • Langues : Hongrois
  • Source : Hütöipar - vol. 29 - n. 1
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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