PartagerPROCEDES DE CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES. 1. LE FROID.
[In Spanish. / En espagnol.]
Auteurs : FRIAS TEJERA I., BRITO MIRALLES G., HARDISSON DE LA TORRE A.
Type d'article : Article
Résumé
TOUR D'HORIZON, A PARTIR DES DONNEES DE LA LITTERATURE, SUR LES DIVERS ASPECTS BIOCHIMIQUES, MICROBIOLOGIQUES ET TECHNIQUES DE LA REFRIGERATION ET DE LA CONGELATION DES DIFFERENTS TYPES DE PRODUITS ALIMENTAIRES.
Détails
- Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
- Identifiant de la fiche : 1991-1613
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 27 - n. 216
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
General mathematical model of cooling, freezing...
- Auteurs : CHUMAK I. G., ONISTCHENKO V. P.
- Date : 19/09/1999
- Langues : Anglais
- Source : 20th International Congress of Refrigeration: Refrigeration into the Third Millennium.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
ROLE D'UNE TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE FLUCTUANTE...
- Auteurs : KRUK A., SWITKA J.
- Date : 1985
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 3
Voir la fiche
-
THE PROCESSES OF FREEZING PREFORMED MEAT.
- Auteurs : GORBATOV V. M.
- Date : 27/08/1979
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
PHASE TRANSITIONS IN FROZEN FOODS EXAMINED BY C...
- Auteurs : POULSEN K. P.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 797-801; 4 fig.; 3 ref.
Voir la fiche
-
Altérations du poisson sous régime de froid.
- Auteurs : PENA-BUENO J.
- Date : 06/1993
- Langues : Espagnol
- Source : Refrig. Frial - n. 27
Voir la fiche