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Simulation des performances de refroidissement d'un fermenteur.

Simulation of fermentor cooling performance.

Auteurs : REUTHER H., BRANDON H., RAASCH J., RAABE D.

Type d'article : Article

Résumé

Etude expérimentale et analytique du transfert de chaleur pendant le refroidissement dans une cuve de fermentation. Les valeurs théoriques sont utilisées pour élaborer un modèle de simulation pour la prévision des opérations de refroidissement dans un fermenteur industriel. Ce modèle pourrait être utilisé pour la prévision et la création d'un système de refroidissement dans les salles de brassage et de fermentation.

Détails

  • Titre original : Simulation of fermentor cooling performance.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2986
  • Langues : Anglais
  • Source : Mon.schr. Brauwiss. - vol. 48 - n. 9-10
  • Date d'édition : 1995

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