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Simulation thermodynamique du traitement en lit fluidisé pour les denrées alimentaires.

Simulating thermodynamics of fluidized bed processing of food ingredients.

Auteurs : DEWETTINCK K., HUYGHEBAERT A.

Résumé

Fluidized bed processing, both agglomeration and coating, are increasingly being applied in the food industry to improve the characteristics of functional ingredients and additives. A quantitative analysis of these phenomena is described by means of a thermodynamic simulation model describing the relationship between, on the one hand, top-spray fluidized bed process variables and, on the other hand, thermodynamic parameters at steady-state condition, i.e. the thermodynamic operation point.

Détails

  • Titre original : Simulating thermodynamics of fluidized bed processing of food ingredients.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1367
  • Langues : Anglais
  • Source : FOODSIM'2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio industries.
  • Date d'édition : 26/06/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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