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Document IIF

Principes de la modélisation, de la validation des modèles et de la prédiction.

Auteurs : BOURGEOIS C. M.

Résumé

L'intérêt de la microbiologie prévisionnelle pour garantir la sécurité et la qualité des produits réfrigérés est discuté. Les principes de base de la modélisation et ses principales étapes sont présentés de façon synthétique. La dernière étape de cette démarche, la validation des modèles fait l'objet d'un développement particulier, parce qu'elle seule peut justifier la prévision à partir des modèles. Quelques indications sont fournies sur les modèles existants et accessibles.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1997-2/EUR 18816

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Principes de la modélisation, de la validation des modèles et de la prédiction.
  • Identifiant de la fiche : 2000-0221
  • Langues : Français
  • Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
  • Date d'édition : 16/06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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