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SOURCES MONDIALES D'ALIMENTS ET D'ENERGIE ET LEUR UTILISATION EFFICACE A L'AIDE DE LA TECHNIQUE FRIGORIFIQUE.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : LIFKOVA Z.

Type d'article : Article

Résumé

LA CONSERVATION DES ALIMENTS, LES ECONOMIES D'ENERGIE ET LE RENDEMENT DES SYSTEMES FRIGORIFIQUES CONSTITUENT UN DEFI IMPORTANT POUR TOUS LES FRIGORISTES DU MONDE. 20 A 25 % SEULEMENT DE L'ENSEMBLE DES DENREES FRAICHES PERISSABLES SONT TRAITEES PAR LE FROID A L'HEURE ACTUELLE. LES PERTES DE DENREES PERISSABLES PEUVENT ETRE LIMITEES PAR LE FONCTIONNEMENT D'UNE CHAINE DU FROID INTEGRALE, DE LA RECOLTE AU CONSOMMATEUR.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0950
  • Langues : Tchèque
  • Source : Potravin. Chladici Tech. - vol. 12 - n. 5
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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