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Surgélation : le froid mécanique toujours prédominant en France.

Type d'article : Article

Résumé

Chez les industriels français, la surgélation reste avant tout une affaire de "froid mécanique". Dans cette étude, on estime à 80 % les produits qui sont surgelés en France suivant ce procédé.

Détails

  • Titre original : Surgélation : le froid mécanique toujours prédominant en France.
  • Identifiant de la fiche : 2005-2713
  • Langues : Français
  • Source : Monde Surgelé - n. 101
  • Date d'édition : 06/2005

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