PartagerSystème de congélation à l'air.
Sistemi di congelamento ad aria.
Auteurs : CRIVELLI G.
Type d'article : Article
Résumé
L'auteur présente les divers types de congélateurs avec support des produits ou en lit fluidisé.
Détails
- Titre original : Sistemi di congelamento ad aria.
- Identifiant de la fiche : 2000-0776
- Langues : Italien
- Source : Industria & Formazione - vol. 23 - n. 225
- Date d'édition : 1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Conception; Air; Congélation; Congélateur
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Des surgélateurs plus rapides et plus propres.
- Auteurs : GATTEGNO I.
- Date : 1994
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 524
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Freezers and chillers: file.
- Date : 09/2002
- Langues : Anglais
- Source : Frozen chill. Foods Eur. - vol. 56 - n. 7
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Spiral freezing and cooling.
- Auteurs : BRILEY G. C.
- Date : 03/2002
- Langues : Anglais
- Source : ASHRAE Journal - vol. 44 - n. 3
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Nouvelles techniques de congélation cryogénique.
- Auteurs : CALVO J. R.
- Date : 05/1995
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 14 - n. 4
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Cryobreak : nouveau système de granulation à l'...
- Auteurs : LAUX P., HOFFMANNS W.
- Date : 07/1995
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 75 - n. 7
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