PartagerDes surgélateurs plus rapides et plus propres.
Auteurs : GATTEGNO I.
Type d'article : Article
Résumé
Deux types de technologies sont proposés pour pallier les problèmes de collage : les surgélateurs mécaniques linéaires et le traitement cryogénique en amont du froid mécanique.
Détails
- Titre original : Des surgélateurs plus rapides et plus propres.
- Identifiant de la fiche : 1995-2936
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 524
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Conception; Cryocongélation; Congélation; Congélateur; Coagulation
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Light at the end of the tunnel.
- Auteurs : MILLER J. P.
- Date : 02/10/1996
- Langues : Anglais
- Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
- Formats : PDF
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INNOVATIONS IN FOOD FREEZING TECHNOLOGY.
- Auteurs : LONDAHL G., EEK L.
- Date : 10/08/1991
- Langues : Anglais
- Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
- Formats : PDF
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Froid mécanique : des innovations pour éviter l...
- Auteurs : TJOMB P.
- Date : 1994
- Langues : Français
- Source : RIA (Paris) - n. 519
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Cryo or mechanical?
- Auteurs : EVELEIGH K.
- Date : 11/1993
- Langues : Anglais
- Source : Frozen chill. Foods - vol. 47 - n. 11
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Nouvelles techniques de congélation cryogénique.
- Auteurs : CALVO J. R.
- Date : 05/1995
- Langues : Espagnol
- Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 14 - n. 4
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