PartagerTAUX DE SURVIE DES BACTERIES ENTEROPATHOGENES DANS LES GLACONS POUR LE REFROIDISSEMENT DE BOISSONS FREQUEMMENT CONSOMMEES.
SURVIVAL OF BACTERIAL ENTEROPATHOGENS IN THE ICE OF POPULAR DRINKS.
Auteurs : DICKENS D. L., DUPONT H. L., JOHNSON P. C.
Type d'article : Article
Résumé
DES 4 SOUCHES UTILISEES (SHIGELLA FLEXNERI, SH S ESCHERICHIA COLI ET SALMONELLA TYPHI) INOCULEES A DE L'EAU DESTINEE A LA FABRICATION DE GLACONS, AUCUNE N'EST DETRUITE PAR UNE CONGELATION PENDANT 24 H PUIS FUSION DANS DES BOISSONS ALCOOLISEES OU NON. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-208518.
Détails
- Titre original : SURVIVAL OF BACTERIAL ENTEROPATHOGENS IN THE ICE OF POPULAR DRINKS.
- Identifiant de la fiche : 1987-0214
- Langues : Anglais
- Source : JAMA - vol. 253 - n. 21
- Date d'édition : 1985
Liens
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Indexation
- Thèmes : Boissons
- Mots-clés : Glace; Salmonelle; Boisson; Pathogene; Escherichia
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