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Document IIF

TECHNOLOGIE DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES PIMENTS.

TECHNOLOGY OF COLD STORAGE OF PEPPERS.

Auteurs : FIKIIN A., VASILEVSKA V., KALINOV V.

Résumé

POUR DETERMINER LES CONDITIONS OPTIMALES DE CONSERVATION DES VARIETES DE PIMENTS BULGARES ET LA VALEUR DES PERTES ON A PROCEDE A DES ESSAIS SEMI-INDUSTRIELS AYANT CONDUIT AUX CONCLUSIONS SUIVANTES : UNE TEMPERATURE DE 280 K (7 DEG C) ET UNE HUMIDITE RELATIVE DE 90 A 95 % SONT FAVORABLES POUR LES PIMENTS VERTS KAPIYA, KALINKOV ET GOLDEN MEDAL ; UNE TEMPERATURE DE 273 K (0 DEG C) ET UNE HUMIDITE RELATIVE DE 90-95 % SONT FAVORABLES POUR LE PIMENT ROUGE KAPIYA PENDANT SOIXANTE JOURS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TECHNOLOGY OF COLD STORAGE OF PEPPERS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1019
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 326-331; 2 tabl.; 9 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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