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Document IIF

APTITUDE TECHNOLOGIQUE A LA CONGELATION DE CERTAINES VARIETES DE FRAISES.

FREEZING SUITABILITY OF SOME STRAWBERRY VARIETIES.

Auteurs : GUEGOV Y., KAROV T., KALINOV V.

Résumé

ON A ETUDIE L'APTITUDE A LA CONGELATION DE 12 VARIETES DE FRAISES BULGARES CULTIVEES. LA QUALITE DES FRUITS CONGELES EST EVALUEE PAR DEGUSTATION, TENEUR EN ACIDE ASCORBIQUE ET EN MATIERES SECHES SOLUBLES. ON A CONSIDERE CERTAINES CARACTERISTIQUES ECONOMIQUES COMME FERTILITE ET FRACTIONNEMENT DES FRUITS. LES VARIETES LES PLUS APPROPRIEES SONT BELRUBI, CAMBRIDGE FAVORITE ET SEQUOIA. LES VARIETES ROKSANA, REDGAUNTLET ET POCAHONTAS PEUVENT ETRE CONSIDEREES CONVENABLES. SENGA GIGANA ET HUMI GRANDE NE SONT PAS APTES A LA CONGELATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : FREEZING SUITABILITY OF SOME STRAWBERRY VARIETIES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1023
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 233-239; 4 tabl.; 22 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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