Document IIF
MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES DE L'OIGNON SEC IRRADIE CONSERVE PAR REFRIGERATION.
Auteurs : BENZERFA N., SELSELET ATTOU G.
Résumé
L'ETUDE PORTE SUR 2 VARIETES DES HAUTS PLATEAUX ALGERIENS, ROUGE D'AMPOSTA ET JAUNE D'ESPAGNE. LES DOSES D'IRRADIATION UTILISEES SONT 4 ET 8 KILORADS, ET L'ENTREPOSAGE EST REALISE A LA TEMPERATURE AMBIANTE OU A 277 K (4 DEG C). LES RESULTATS MONTRENT QUE L'IRRADIATION, A DES DOSES AUSSI FAIBLES QUE 4 KILORADS, INHIBENT TOTALEMENT LA GERMINATION, CE QUE LE FROID NE PERMET PAS. POUR LIMITER LES PERTES DE MASSE ET LES POURRITURES, LE FROID EST NECESSAIRE POUR UNE CONSERVATION DE PLUS DE 3 MOIS. LA COMBINAISON FROID ET IRRADIATION NE SEMBLE PAS DONNER DE MEILLEURS RESULTATS QUE L'UTILISATION DU FROID SEUL. D'UNE MANIERE GENERALE, LA VARIETE ROUGE D'AMPOSTA A PRESENTE DES APTITUDES A LA CONSERVATION SUPERIEURES A LA VARIETE JAUNE D'ESPAGNE.
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Détails
- Titre original : MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES DE L'OIGNON SEC IRRADIE CONSERVE PAR REFRIGERATION.
- Identifiant de la fiche : 1989-0587
- Langues : Français
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 24/08/1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Formats : PDF
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