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MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES DE L'OIGNON SEC IRRADIE CONSERVE PAR REFRIGERATION.

Résumé

L'ETUDE PORTE SUR 2 VARIETES DES HAUTS PLATEAUX ALGERIENS, ROUGE D'AMPOSTA ET JAUNE D'ESPAGNE. LES DOSES D'IRRADIATION UTILISEES SONT 4 ET 8 KILORADS, ET L'ENTREPOSAGE EST REALISE A LA TEMPERATURE AMBIANTE OU A 277 K (4 DEG C). LES RESULTATS MONTRENT QUE L'IRRADIATION, A DES DOSES AUSSI FAIBLES QUE 4 KILORADS, INHIBENT TOTALEMENT LA GERMINATION, CE QUE LE FROID NE PERMET PAS. POUR LIMITER LES PERTES DE MASSE ET LES POURRITURES, LE FROID EST NECESSAIRE POUR UNE CONSERVATION DE PLUS DE 3 MOIS. LA COMBINAISON FROID ET IRRADIATION NE SEMBLE PAS DONNER DE MEILLEURS RESULTATS QUE L'UTILISATION DU FROID SEUL. D'UNE MANIERE GENERALE, LA VARIETE ROUGE D'AMPOSTA A PRESENTE DES APTITUDES A LA CONSERVATION SUPERIEURES A LA VARIETE JAUNE D'ESPAGNE.

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Format PDF

Pages : 333-339

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES DE L'OIGNON SEC IRRADIE CONSERVE PAR REFRIGERATION.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0587
  • Langues : Français
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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