PartagerTout passe, tout lasse, sauf les glaces !
Auteurs : BOUTONNIER J. L.
Type d'article : Article
Résumé
Considérations sur l'historique de fabrication, la diversité des produits commercialisés, les appellations et la réglementation française, la définition physico-chimique, les matières premières et ingrédients des crèmes glacées.
Détails
- Titre original : Tout passe, tout lasse, sauf les glaces !
- Identifiant de la fiche : 1995-3691
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation, Généralités
- Source : Rev. ENIL - n. 181
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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