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Traitement à l'eau chaude pour la désinsectisation et la diminution de l'altération due au froid sur le kaki "Fuyu".

Hot-water treatment for insect disinfestation and reduction of chilling injury of "Fuyu" persimmon.

Auteurs : LAY-YEE M., BALL S., FORBES S. K., WOOLF A. B.

Type d'article : Article

Résumé

On a soumis des kakis "Fuyu" (Diospyros kaki L.) à un traitement à l'eau chaude à des températures allant de 47 à 54 deg C, pour des durées de 2,5 à 120 minutes (selon la température), à l'air, avec pour témoins des fruits traités à l'eau (20 deg C pendant 120 et 60 minutes, respectivement). Après ce traitement, on a entreposé les fruits à 0 deg C dans l'air pendant 6,5 semaines puis on les a conservés à 20 deg C pendant 5 jours et on en a évalué la qualité. Les résultats suggèrent que le traitement à l'eau chaude peut servir à la désinsectisation ainsi qu'au maintien de la qualité des kakis lors de l'entreposage frigorifique.

Détails

  • Titre original : Hot-water treatment for insect disinfestation and reduction of chilling injury of "Fuyu" persimmon.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3348
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1997

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