PartagerTraitement : le temps de réfrigération peut être réduit de 60 %.
Processing: chilling time reduced by 60 percent.
Type d'article : Article
Résumé
The new Cryo-Cool chiller was installed earlier this year at a medium-sized UK manufacturer of vegetarian ready meals. It increases speeds on the company's sauce chilling process by over 60% and reduces the company's nitrogen consumption by two-thirds. Cryo-Cool is a vacuum cooling process integrated with the refrigeration power of liquid nitrogen.
Détails
- Titre original : Processing: chilling time reduced by 60 percent.
- Identifiant de la fiche : 1999-2305
- Langues : Anglais
- Source : Food Eng. int. - vol. 23 - n. 5
- Date d'édition : 10/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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