Partager

Transfert de chaleur et aérodynamisme lors de l'écoulement du flux d'air refroidi autour des cornets en papier à crème glacée.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VOJTKO A. M., PATLATIJ Ju. G.

Type d'article : Article

Résumé

On a étudié le transfert de chaleur et l'aérodynamisme, lors de l'écoulement du flux d'air refroidi autour des cornets en papier à crème glacée. On a obtenu les relations nécessaires au calcul de l'échange thermique et de l'aérodynamisme, qui peuvent être utilisées pour l'élaboration de projets d'appareils de durcissement rapide de crème glacée. On décrit la méthode et le banc d'essai utilisés. On présente les résultats et les méthodes de calcul. C.C.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-1468
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (149)
Voir la source

Indexation