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Document IIF

FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT D'AVOCATS EMBALLES DANS DES CARTONS ONDULES.

FACTORS AFFECTING THE COOLING RATE OF AVOCADOS PACKED IN CORRUGATED CARTONS.

Auteurs : HAAS E., FELSENSTEIN G.

Résumé

LE REFROIDISSEMENT DES FRUITS DANS DES CONDITIONS COMMERCIALES VARIE LARGEMENT (DE 6 A 300 H). POUR CONCEVOIR DES INSTALLATIONS DE REFRIGERATION DES AVOCATS EMBALLES DANS DES CARTONS ONDULES, EMPILES SUR DES PALETTES, IL FAUT DISTINGUER L'INFLUENCE DE LA VITESSE DE SOUFFLAGE DE L'AIR, DE LA SURFACE D'ECOULEMENT LIBRE ET DU NOMBRE DE COUCHES DE CARTONS. DES AVOCATS EMBALLES DANS DES CARTONS, AVEC SURFACE D'ECOULEMENT LIBRE DE 3,5, 6,2, 8,2 ET 10,2 % DE LA PAROI DU CARTON PERPENDICULAIRE A LA DIRECTION DE L'ECOULEMENT D'AIR, ONT ETE REFRIGERES DANS UN TUNNEL AVEC UNE VITESSE D'AIR DE 0,05 A 0,15 M/S PLUS UNE VITESSE ELEVEE DE 2,8 M/S. LE NOMBRE DE COUCHES DE CARTONS VARIAIT DE 4 A 7. POUR CHAQUE ESSAI, LA CORRELATION ENTRE LA TEMPERATURE SANS DIMENSIONS ET LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT, A ETE DETERMINEE ET LE COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR EFFECTIF A ETE CALCULE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : FACTORS AFFECTING THE COOLING RATE OF AVOCADOS PACKED IN CORRUGATED CARTONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1379
  • Langues : Anglais
  • Source : Technology advances in refrigerated storage and transport.
  • Date d'édition : 17/11/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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