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TRANSFORMATION DU POISSON EN EUROPE.

FISH PROCESSING IN EUROPE.

Auteurs : NOEL S.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE FAIT L'HISTORIQUE DE LA TRANSFORMATION DU POISSON ET CONSIDERE QUELQUES-UNES DES METHODES MODERNES DE FUMAGE ET LA PREPARATION D'ALIMENTS COMMODES MODERNES. LA PISCICULTURE EST BRIEVEMENT EXAMINEE AINSI QUE L'UTILISATION D'ESPECES DE POISSON MOINS ACCEPTABLES POUR LE CONSOMMATEUR SOUS FORME DE BATONNETS A PARFUM SYNTHETIQUE ET LES LANGOUSTINES. G.R.S.

Détails

  • Titre original : FISH PROCESSING IN EUROPE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0689
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Manuf. int. - vol. 2 - n. 2
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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