PartagerTransformation : le souffle du grand froid.
Auteurs : HABLOT P.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
Rappel historique sur le développement de l'industrie française de transformation des pommes de terre depuis 1950. Liste des firmes transformatrices de pommes de terre. Prédominance des surgelés.
Détails
- Titre original : Transformation : le souffle du grand froid.
- Identifiant de la fiche : 1996-2934
- Langues : Français
- Source : Pomme Terre fr. - n. 491
- Date d'édition : 1995
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- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; France; Fabricant; Traitement; Légume; Historique; Congélation
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