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APTITUDE DES POMMES DE TERRE NOUVELLES A LA PRODUCTION DE POMMES DE TERRE FRITES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : RYDZ G. A., SZYMANSKA H., ZAKOWSKA H.

Type d'article : Article

Résumé

L'APTITUDE DES POMMES DE TERRE NOUVELLES A LA CONGELATION ETAIT DETERMINEE PAR LES CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DE CE PRODUIT, DETERMINEES A PARTIR D'ESSAIS EFFECTUES SUR UNE INSTALLATION DE CONGELATION TYPIQUE EMPLOYEE DANS UNE SOCIETE POLONAISE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1401
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 23 - n. 4
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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