PartagerUn congélateur à immersion à trois passes permet de se passer d'un congélateur mécanique.
Triple-pass immersion freezer eliminates need for separate mechanical freezer.
Auteurs : MERMELSTEIN N. H.
Type d'article : Article
Résumé
A new triple-pass freezer combines liquid nitrogen immersion with mechanical freezing within the same unit.
Détails
- Titre original : Triple-pass immersion freezer eliminates need for separate mechanical freezer.
- Identifiant de la fiche : 1998-2811
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 51 - n. 7
- Date d'édition : 07/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
- Thèmes : Equipements frigorifiques : généralités
- Mots-clés : Congélateur industriel; Azote liquide; Conception; Surgélation; Immersion; Congélation
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- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
- Source : NIST spec. Publ. - NIST SP 813; ICLASS-91; 637-644; 6 fig.; 8 ref.
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