Partager

Un traitement combiné de choc thermique et de basse température réduit les maladies dues au froid de la courgette.

Combined treatment of heat shock and low temperature conditioning reduces chilling injury in zucchini squash.

Auteurs : WANG C. Y.

Type d'article : Article

Résumé

La sévérité des maladies dues au froid dans les courgettes entreposées à 5 deg C puis transférées à 20 deg C a été réduite par traitement de préentreposage à l'eau chaude (42 deg C) pendant 30 min. Les maladies dues au froid ont été encore réduites par un traitement des courgettes à 15 deg C pendant 2 jours après le traitement à l'eau chaude mais avant l'entreposage à 5 deg C. Les courgettes entreposées à 15 deg C n'ont pas développé de symptômes de maladies dues au froid. Toutefois, la perte de masse était plus importante pour les courgettes entreposées à 15 deg C. Les courgettes maintenues à 5 deg C sont celles qui ont le moins souffert de perte de masse pendant les 2 semaines d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Combined treatment of heat shock and low temperature conditioning reduces chilling injury in zucchini squash.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1650
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 4 - n. 1-2
  • Date d'édition : 04/1994

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (8)
Voir la source

Indexation