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Des polyamines induites par les traitements à l'eau chaude réduisent les maladies dues au froid et la pourriture des poivrons.

Polyamines induced by hot water treatments reduce chilling injury and decay in pepper fruit.

Auteurs : GONZÁLEZ-AGUILAR G. A., GAYOSSO L., CRUZ R., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Treatment of peppers with hot water (53 °C) for 4 min was found to be effective in alleviating chilling injury and reducing decay after 14 and 28 days of storage at 8 °C. Treatment at 45 °C for 15 min was less effective in maintaining pepper quality during storage. Packaging with low density polyethylene film significantly reduced weight loss and chilling injury during low temperature storage.

Détails

  • Titre original : Polyamines induced by hot water treatments reduce chilling injury and decay in pepper fruit.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2643
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 18 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2000

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