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UNE METHODE ASSISTEE PAR ORDINATEUR POUR LA PREVISION DES PROPRIETES ET DES TEMPS DE CONGELATION-DECONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

A COMPUTER-AIDED METHOD FOR THE PREDICTION OF PROPERTIES AND FREEZING-THAWING TIMES OF FOODS.

Auteurs : MANNAPPERUMA J. D., SINGH R. P.

Type d'article : Article

Résumé

ELABORATION, A PARTIR D'UNE METHODE NUMERIQUE, D'UN MODELE MATHEMATIQUE SIMULANT LA CONGELATION ET LA DECONGELATION DE PRODUITS DE 6 FORMES GEOMETRIQUES DIFFERENTES. UN AUTRE MODELE EST DEVELOPPE POUR LA PREVISION DES PROPRIETES THERMOPHYSIQUES DE CES PRODUITS. CES 2 MODELES SONT COMBINES POUR L'ELABORATION D'UN PROGRAMME SUR ORDINATEUR. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-257284.

Détails

  • Titre original : A COMPUTER-AIDED METHOD FOR THE PREDICTION OF PROPERTIES AND FREEZING-THAWING TIMES OF FOODS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2365
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Eng. - vol. 9 - n. 4
  • Date d'édition : 1989

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