PartagerUtilisation d'un état vitreux pour une méthode de découpe cryogénique de poisson congelé.
[In Japanese. / En japonais.]
Auteurs : OKAMOTO K.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
- Identifiant de la fiche : 2007-0730
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 81 - n. 949
- Date d'édition : 11/2006
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Cryotraitement; Tranche; Produit congelé; Procédé; Poisson
-
Traitement cryogénique des poissons entiers.
- Auteurs : HAGURA Y.
- Date : 01/2002
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 77 - n. 891
Voir la fiche
-
Détermination de la gamme de température pour l...
- Auteurs : OKAMOTO K., HAGURA Y., SUZUKI K.
- Date : 2006
- Langues : Japonais
- Source : Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers - vol. 23 - n. 2
Voir la fiche
-
Classification of fresh and frozen-thawed fish ...
- Auteurs : UDDIN M., OKAZAKI E.
- Date : 10/2004
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 69 - n. 8
Voir la fiche
-
Détermination non destructrice de la teneur lip...
- Auteurs : YAMAUCHI S.
- Date : 2006
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 81 - n. 941
Voir la fiche
-
EVALUATION DE LA QUALITE DU POISSON CONGELE. 1R...
- Auteurs : NG C. S.
- Date : 1982
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 57 - n. 660
Voir la fiche