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UTILISATION DE CONCENTRATS DE PETIT-LAIT DANS LA PRODUCTION DE CREME GLACEE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : OLENEV Ju. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE TOUT D'ABORD QUELQUES CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION DES CONCENTRATS DE PETIT-LAIT PUIS ON TRAITE DE LA PREPARATION DE DIVERS TYPES DE CREME GLACEE FAISANT APPEL A CES CONCENTRATS. L'EMPLOI DE CONCENTRATS DE PETIT-LAIT POURLA PREPARATION DE CREME GLACEE ABAISSE SENSIBLEMENT LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES DE COUT ELEVE ET ELARGIT LA GAMME DE PRODUCTION DE CES CREMES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1537
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Prom. - n. 7
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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