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L'UTILISATION DES PRODUITS LAITIERS POUR LA FABRICATION DES CREMES GLACEES.

THE USE OF MILK PRODUCTS IN ICE CREAM MANUFACTURE.

Auteurs : BEVAN D.

Type d'article : Article

Résumé

LES DIVERSES UTILISATIONS DU LAIT ECREME LIQUIDE OU EN POUDRE, DU LACTOSERUM EN POUDRE, DES CONCENTRES PROTEIQUES DE LACTOSERUM ET DES PRODUITS DE REMPLACEMENT DU LAIT ECREME. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 85-210-203030.

Détails

  • Titre original : THE USE OF MILK PRODUCTS IN ICE CREAM MANUFACTURE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1128
  • Langues : Anglais
  • Source : Minist. Agric. Fish. Food - vol. 7 - n. 8
  • Date d'édition : 1985

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